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江南的春天有多美?喝过这杯龙井茶的人才知道

2020年03月26日 22:55来源:未知手机版

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?文 / 百匠君(微信公众号:吴晓波频道)

对于爱茶之人来说,春季的龙井茶,是每年春天不可错过的一抹江南鲜味。茶树经过一个冬季的休养,养分得以积累,此时采摘的第一茬芽尖,芽叶细嫩,滋味最是鲜爽。

鲜绿的芽叶在杯中翩翩起舞,淡雅柔和的清香扑鼻而来,仿佛整个春天的生机与温柔,都装在一杯龙井茶里了。

“喝过龙井茶,才不枉过这一春。”每到春天,喝上一杯龙井茶,在袅袅清香之中欣赏江南的春色,是江南地区很多茶客迎接春天的一种仪式。

“老茶蓬”龙井,才是老杭州的味道

众所周知,龙井茶树是有品种之分的,其品质也有所区别。

由于喝龙井茶讲究赶早,为了迎合市场,近年来很多龙井茶产区都大面积种植早生树种“龙井43号”,这一品种经过改良,茶树发芽更早,品质稳定,树形排列整齐方便采摘。

但是,在老杭州人的记忆里,“老茶蓬”龙井才是地道的西湖龙井味道。

“老茶蓬”其实是一种古老的群体种,是龙井茶最早的品种,也是公认品质最好的。当年乾隆下江南喝过西湖龙井后亲封的“十八棵御茶树”,就是群体种。

群体种茶树一般散落生长,不扎堆,采摘难度更大,出芽时间较晚,如今只有在少量的老茶区才能见到,产量十分有限。

也正因为散落生长、采摘时间晚,群体种的茶叶得以充分吸收大自然的精华,由此制出的龙井香高而味醇,也更耐泡。

“一泡,滋味鲜爽;二泡,香味正浓 ;三泡,顺滑舒缓 ;四泡,清新幽香。”无论你是老茶客,还是新茶友,群体种龙井都是你无论如何也不能错过的一杯茶。

与自己对话 | 群体种明前龙井

1.产量有限的鸠坑群体老树龙井,香高味醇更耐泡

2.海拔900米的高山茶园,茶叶内质更丰富

3.不施化肥和农药,通过240项欧盟农残检测

4.甄选明前头采茶,5万芽头才得一斤茶

5.“金茶王”老师傅手工炒制,手心锁住龙井的鲜爽

“老茶蓬”明前龙井,限量预售

(活动时间:即日起-3月31日)

远离尘世的鸠坑群体种

由于群体种十分珍稀,西湖边狮峰山上产的群体种龙井炙手可热,价格自然也水涨船高。

当大家都把目光聚焦在西湖核心产区的时候,“与自己对话”找茶团队在杭州鸠坑的深山里,寻得一片群体种茶树。

鸠坑,位于千岛湖的西北角,这里群山环抱,川涧交织,奇峰深谷,云雾缭绕。不可思议的是,这个与世隔绝的地方,已有1800多年的茶文化历史。

群体种龙井茶树群在这里肆意生长着,茶树树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满,虽然茶树枝节杂乱,但是充满勃勃生机。

在这里,还“隐居”着存活年龄最长的鸠坑茶王树,据说已有800多岁了,躯干粗壮如腿,枝叶非常茂盛。

有着一千多年历史的鸠坑群体种,从辈分来说,算得上是西湖龙井的“老祖宗”了,现在也几乎成为世界各地引种龙井的母源。

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